به نقل از «اکوفارس»

ویژگی‌ها و راه‌های تشخیص عسل طبیعی و تقلبی

تاریخ انتشار: ۲۰ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۴۹۵۵۳۸

به گزارش اعتماد آنلاین؛ حتماً شما هم تاکنون تجربه این را داشته‌اید که عسل نامرغوب را به جای عسل اصل به‌تان فروخته باشند، اما آیا توانسته‌اید تشخیص دهید که این عسل نامرغوب است؟ یا چه زمانی متوجه شدید که عسل خریداری‌شده اصل نبوده است.   عسل طبیعی از شهد گل‌هایی به دست می‌آید که زنبور پس از تغذیه از گیاهان مختلف، آن را فرآوری و تغلیظ کرده و در کندو ذخیره می‌کند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

بنابراین تغذیه زنبور عسل برای به دست آوردن عسل طبیعی و اصل بسیار مهم است. حتی گفته می‌شود هرچه زنبور برای رسیدن به شهد گل مسافت بیشتری را طی کرده باشد عسل باکیفیت‌تری تولید می‌کند.   عسلی که حاصل تغذیه گیاهان از شهد واقعی گل باشد اصیل‌ترین عسل است که خواص درمانی زیادی نیز دارد.   اما برخی از زنبورداران به جای شهد زنبورهای خود را از طریق شکر و مواد شیرین‌کننده صنعتی تغذیه می‌کنند در نتیجه عسلی که زنبور آنها تولید می‌کند خاصیت عسل طبیعی را ندارد و عسل نامرغوب خوانده می‌شود. برخی از زنبورداران نیز شهد گل را با شکر سفید ترکیب می‌کنند تا شیرین‌تر شود. حتی گفته می‌شود تغذیه زنبورها از شکر و قند، تولید عسل آنها را افزایش می‌دهد بنابراین برای بسیاری از زنبورداران به‌صرفه‌تر است که زنبورهایشان به جای پرواز کردن تا باغ‌های گل از شهدهای همراه با شکر تغذیه کنند.   البته در برخی مناطق به دلیل شرایط آب و هوایی در برخی از فصول سال و نبود باغ‌های گل زنبورداران ناچار می‌شوند از شهدهای غیرطبیعی و شکر برای تغذیه زنبورهای خود استفاده کنند که این کار مانعی ندارد اما به شرط اینکه در این فصول عسل تولیدشده را به اسم عسل اصل به بازار عرضه نکنند.   به این نوع عسل که زنبورها توسط زنبورداران با شهدهای مصنوعی، شکر، شربت و... تغذیه می‌شوند عسل تغذیه‌ای می‌گویند.   نوع دیگری از عسل‌ نیز در بازار وجود دارد که نیمی از عسل و نیم دیگر آن شهد است؛ به این ترتیب که تولیدکننده عسل حاصله از کندو را با شهد شکر ترکیب می‌کند، حجم عسل را افزایش می‌دهد و آن را روانه بازار می‌کند. به این عسل مخلوط می‌گویند که خالص نیست اما ضرر عسل‌های غیرطبیعی را هم ندارد چون بخشی از آن عسل واقعی است.   نوع دیگری از عسل نیز در بازار با قیمت‌های پایین‌تر به فروش می‌رسد و برخی از تولیدکنندگان به صورت کاملاً مصنوعی تولید می‌کنند که اثری از عسل در آن دیده نمی‌شود.   در این نوع تولید، عسل حاصل‌شده کاملاً مصنوعی است و از تغلیظ شیره‌ی برخی از میوه‌ها مانند خرما، توت و حتی گاهی ملاس چغندر یا از حرارت دادن مواد گلوکزی و مواد نشاسته‌ای برای قوام آن ساخته می‌شود.   راه‌های تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چند راه برای تشخیص عسل اصل از تقلبی وجود دارد و چندین سوال ذهن خریداران عسل را مشغول می‌کند که یکی از آنها درباره شکرک زدن یا نزدن عسل اصل است.   عسل‌ طبیعی بعد از مدتی شکرک می‌زند اما زمان شکرک زدن آن بسته به نوع گیاهی که زنبور از شهد آن تغذیه می‌کند متفاوت است و می‌تواند از دو هفته تا دو سال متفاوت باشد. با وجود این، نمی‌توان گفت هر عسلی که شکرک می‌زند عسل طبیعی و اصل است.   بیشتر روش‌های تشخیص عسل برای عسل‌های تقلبی به کار می‌رود؛ یعنی با این روش‌ها نمی‌توان متوجه اصل بودن مثل شد اما عسل‌های تقلبی را که زنبور هیچ نقشی در تولید آن نداشته می‌توان تشخیص داد.   ۱. اگر مقداری عسل را بین دو انگشت خود قرار دهید، عسل طبیعی تمایل به چسبندگی ندارد در حالی که عسل تقلبی و غیراصل کاملاً حالت چسبندگی بین دو انگشت شما ایجاد می‌کند.   ۲. غلظت عسل‌های طبیعی، مخلوط و تغذیه‌ای نسبت به عسل‌های تقلبی بسیار بیشتر است به طوری که ظرف عسل تقلبی را به محض اینکه کج کنید عسل به سمت پایین می‌ریزد اما عسل طبیعی، مخلوط یا تغذیه به خاطر غلظت طول می‌کشد تا به اصطلاح شُره کند.   ۳. مزه عسل طبیعی برخلاف تصور خیلی زود از دهان می‌رود و با حرارت دادن عسل کاملاً متفاوت می‌شود اما عسل تقلبی چنین خاصیتی ندارد و تنها در صورت چشیدن مزه آن دقایق زیادی در دهان باقی می‌ماند.   ۴. عسل‌های خالص با حرارت دیدن خیلی سریع رنگ کاراملی به خود می‌گیرند اما عسل‌ تقلبی که زنبور در تولید آن نقشی ندارد هنگام حرارت دادن کف می‌کند.   ۵. عسل طبیعی وقتی در آب ریخته می‌شود به راحتی حل نمی‌شود اما عسل تقلبی به دلیل وجود مواد مصنوعی سریع در آب حل می‌شود.   ۶. سر یک چوب‌کبریت را به عسل آغشته و بعد از یک دقیقه آن را پاک کنید، اگر عسل طبیعی باشد که به راحتی روشن می‌شود اما اگر عسل تقلبی باشد نمی‌توانید کبریت را روشن کنید چون عسل تقلبی گوگرد سر چوب‌کبریت را مرطوب می‌کند.   ۷. اگر مقدار کمی عسل اصل را روی نان تست بمالید و در مجاورت هوا قرار دهید نان کمی سفت می‌شود اما عسل تقلبی به دلیل وجود آب در بافت آن نان را مرطوب و نرم می‌کند.   ۸. عسل طبیعی در صورتی که روی دستمال کاغذی یا پارچه سفید ریخته شود آن را مرطوب یا لک نمی‌کند اما عسل تقلبی دستمال کاغذی را مرطوب و پارچه سفید را لک می‌کند.

منبع: اکوفارس

کلیدواژه: بانک مرکزی افزایش قیمت شاخص بورس طلای جهانی قیمت روز خودرو اما عسل تقلبی عسل طبیعی شود اما تشخیص عسل عسل اصل

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ecofars.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «اکوفارس» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۴۹۵۵۳۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

ترویج فرهنگ غذای سالم متناسب با آموزه‌های طب ایرانی

  به گزارش ­خبرگزاری صدا و سیما؛ ­دکتر رادمنش با بیان اینکه در مکتب طب سنتی ایران چیدمان تغذیه بر اساس فصل، سن، محل زندگی و مزاج اشخاص متفاوت است، اما یکسری تدابیر عمومی نیز وجود دارد که رعایت آنها به حفظ سلامت همه افراد­ کمک می‌کند؛ تاکید کرد: پرهیز از پرخوری و درهم خوری یکی از اصول مهم تغذیه به شمار می‌آید، زیرا رعایت نکردن آن موجب تداخل و اختلال در هضم و ابتلا به انواع بیماری‌ها می‌شود. دکتر رادمنش همچنین داشتن نظم در ساعات غذا خوردن را یکی از مهمترین آداب تغذیه صحیح دانست و بر ایجاد فاصله کافی بین وعده شام و خوابیدن تاکید کرد. وی افزود: طب ایرانی، طب کلی نگر است و پزشکان متخصص طب ایرانی بر اساس شرایط هر فرد، دستورهای خاصی را به وی ارائه می‌دهند. در طب ایرانی پیشگیری از بیماری با رعایت اصول ششگانه حفظ سلامتی جز قوانین بنیادین می‌باشد. این اصول عبارتند از آب و هوا، تغذیه، حرکات بدنی، خواب و بیداری، نگهداری مواد لازم و دفع مواد زاید و حالات روحی و روانی که در این میان ورزش و تغذیه از اهمیت بیشتری برخوردار هستند. این پزشک و متخصص طب ایرانی ادامه داد: ورزش اصولی، عامل مهمی برای حفظ سلامتی به شمار می‌رود و برای آن فواید زیادی ذکر شده است. به نظر برخی از حکما، چون ابن سینا، عامل ورزش در حفظ سلامتی، بر همه عوامل حتی تغذیه، تقدم دارد و برای اینکه از فعالیت‌های بدنی بیشترین فایده نصیب افراد شود، ورزش‌های متناسب با هر فرد پیشنهاد شده است. وی افزود: فعالیت بدنی منظم و متناسب با سن و شرایط جسمانی، فواید بی‌شماری برای سلامت جسم و روان دارد. تشویق اعضای خانواده به انجام فعالیت‌های ورزشی مانند پیاده‌روی، دوچرخه‌سواری، شنا و ورزش‌های گروهی، متناسب با شرایط افراد خانواده می‌تواند روحیه نشاط و شادابی را در خانه حاکم کند. ­ وی در پایان گفت: با همدلی و همکاری خانواده‌ها، رسانه‌ها، سازمان‌های دولتی و غیردولتی می‌توانیم با ترویج فرهنگ غذای سالم و ورزش همگانی و متناسب بر پایه آموزه‌های طب ایرانی، جامعه‌ای سالم و پویا برای نسل‌های آینده بسازیم. هفته سلامت فرصتی مغتنم برای آغاز این حرکت ارزشمند است.